台灣最佳紅魽魚產地在澎湖，因為海水鹽濃度較高，紅魽魚風味濃厚，油脂豐厚。
紅魽真空包 一片
醃料
味噌 一包(約140g)
二砂糖 70g
醬油 1T
味醂 2T
米酒 2T
作法
將味噌砂糖混合後加入液體醬料攪拌至砂糖溶解一些
魚肉完全解凍後從包裝中取出並擦乾表面及血塊
將魚及醃料一起放進夾鏈袋中，並讓魚均勻浸泡，冷藏醃漬3~5天
取出後將表面醃料用紙巾盡量擦乾
180度10分鐘，翻面再200度5~7分鐘(上色情況決定)
可搭配檸檬汁或沾一點胡椒，甜中帶著焦香，非常下飯喔
訂購資訊
加入LINE群組
每季最新鮮的海味不定集上架
小卷/明蝦/土魠 來自澎湖最頂級的貨源
文章短網址:https://pse.is/46845k
文章標籤
全站熱搜
留言列表
