澎湖弱電女孩小涵

今天要示範豆腐蒸紅魽，簡單幾樣食材，僅透過電鍋，從準備到上桌約25分鐘即可輕鬆完成。

來自澎湖近海的美味，紅魽魚

食材準備

真空紅魽魚.........1片
嫩豆腐................1盒
蔥...................2~3枝
薑.......................3片
辣椒...................2條

調味料

醬油...................1T
米酒...................2T
味醂...................1T

豆腐跟著格紋切片，鋪在盤底，過多的水分要擦乾

蔥薑辣椒都切絲後泡冰水，去除多餘的雜味。

吸乾水分後鋪上豆腐，蔥泡過水後都會便捲捲的。

紅魽提前一天放到冷藏或是提前連真空包裝泡水中解凍，烹調前再拆包裝，並且一定要將血水擦乾

將魚肉切成適口的厚片，油脂真的很豐厚

接著將切好的魚肉放豆腐上

調味料全部混和後淋在魚和豆腐上

接著就能放進電鍋啦，半杯水蒸20分鐘到就出鍋了不要傻傻地等到電鍋跳喔~不然肉會過老

出鍋後將盤中湯汁倒進碗裡再臨回去，放剩下的一點蔥薑絲就完成囉~

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