澎湖弱電女孩小涵

食材
小卷(四文)..........3隻
九層塔...........一大把
薑片...................8片
辣椒片................2根
蒜頭(輕拍)...........5顆
蔥.......................1根
調味料
糖........................1T
醬油.....................2T
米酒.....................1T
麻油(或香油)........1T

煮一鍋水至微冒泡狀態，放入小卷關火靜至30秒即可撈出(一兩片蔥薑輔助去腥~)

小火煸乾薑片後加入辣椒蒜末蔥段爆香(薑片一定要一開始用文火慢慢炒香、炒乾)

加入糖後炒至微融化，再加入其他調味料迅速炒勻(塘炒融化是關鍵!梅鈉反應出來香氣才夠)

加入燙熟小卷拌炒10秒後轉大火下九層塔及香油，九層塔些微軟化即可關火盛盤

超下酒的三杯小卷完成啦

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